Pouilly fuissé

Pouilly-Fuissé "Sélection Vieilles Vignes"

2020

17,00

« Sélection Vieilles Vignes » issue de raisins
« millerandés » à forte concentration phénolique, vin puissant et complexe, beaucoup d’amplitude de persistance, et de variétés aromatiques.

-
+
Les plus vieilles vignes de notre exploitation, d’un âge moyen de 60 ans, sont sélectionnées pour donner cette cuvée élevée durant 10 mois en barriques de 500 litres et fûts de 228 litres. Robe brillante de couleur jaune or. Le nez est frais, il offre une fine intensité et minéralité racée. La bouche attaque minérale, suivit de gras et de longueur, de la persistance pour ce Pouilly-Fuissé. Il est conseillé de le servir entre 12° et 14°. Ce vin accompagne le foie gras, les escargots, les poissons légèrement saucés, les viandes blanches à la crème, les fromages de chèvres, tommes, Conté, Beaufort, Roquefort.

Informations complémentaires

Couleur

Blanc

Nez

Finement boisé, vanillé

Bouche

Minéralité et gras

Garde

8 ans

Accords

Foie gras, poissons cuisinés au beurre ou légèrement crémés, viandes blanches à la crème…

Service

Entre 12° et 13°

Vignoble

BOURGOGNE -Pouilly-Fuissé «Vieilles Vignes » : 0,8 hectare

Sol

Argilo-calcaire marneux

Densité de plantation

8000 pieds/ha

Production annuelle

4 000 bouteilles

Cépage

100 % chardonnay
Les plus vieilles vignes de notre exploitation, d’un âge moyen de 60 ans, sont sélectionnées pour donner cette cuvée élevée durant 10 mois en barriques de 500 litres et fûts de 228 litres. Robe brillante de couleur jaune or. Le nez est frais, il offre une fine intensité et minéralité racée. La bouche attaque minérale, suivit de gras et de longueur, de la persistance pour ce Pouilly-Fuissé. Il est conseillé de le servir entre 12° et 14°. Ce vin accompagne le foie gras, les escargots, les poissons légèrement saucés, les viandes blanches à la crème, les fromages de chèvres, tommes, Conté, Beaufort, Roquefort.

Couleur

Blanc

Nez

Finement boisé, vanillé

Bouche

Minéralité et gras

Garde

8 ans

Accords

Foie gras, poissons cuisinés au beurre ou légèrement crémés, viandes blanches à la crème…

Service

Entre 12° et 13°

Vignoble

BOURGOGNE -Pouilly-Fuissé «Vieilles Vignes » : 0,8 hectare

Sol

Argilo-calcaire marneux

Densité de plantation

8000 pieds/ha

Production annuelle

4 000 bouteilles

Cépage

100 % chardonnay